美味しいゴマがありました
日常の食事のみならず、噌好ロ叩にまで及びます。
まず菓子類からみれば、この世界では、ケーキやクッキー、ビスケットに代表されますが、これらはコムギ粉と乳製品によって作られています。
クッキーやビスケットは、コムギ粉にミルクやバターなどを混ぜて焼いたものですし、ケーキもコムギ粉のスポンジにクリームを塗ったものです。
穀類の酒、果実の酒各らに酒類も同じです。
この地域の酒は、もともとワインよりもビールが中心でした。
いうまでもなくビールは、オオムギやピールムギを材料とし、麦芽の発酵作用を利用したもので、バピローアやエジプトで古くから飲まれていました。
そしてウィスキーもオオムギの麦芽を用いた蒸留酒です。
なお『旧約聖書」にも登場したワインは、ムギとほぼ原産地を同じくするブドウを単純発酵させたものです。
ブドウが乾燥地帯の果実であったことから、ほぼムギと乳の文化圏と重なりますが、これはムギとは別系統の酒です。
ただワインは、キリスト教でキリストの血に見立てられ、ミサなどで用いられたために、キリスト教が普及した地域では、とくに盛んに飲まれるようになりました。
こうしてムギ文化と牧畜の技術は、この地域の味覚体系を形成しましたが、同じく動物を飼って暮らす遊牧という文化についても、少しふれておきたいと思います。
先に私は、牧畜民から派生した遊牧民は、基本的にウシやヒツジの乳にたよった食生活を営んでいる、と書きました。
遊牧民の食文化しかし遊牧民は、実はかなり早い段階から、農耕民と接触しムギ類などの穀物も利用していました。
中央アジアには、いくつかの巨大なオアシス群があり、そこでは緑豊かに農耕を営んでいます。
モンゴル帝国が、次々と農耕民をも支配下に治めていったのは、農産物を目的としたためだ、と思われます。
私は一九九八年に、中国内モンゴル自治区フホホト近郊の遊牧民のゲルを訪れました。
そこでは、いくつかのコムギ粉による料理も戴きました。
またゲルに入ると、まずミルクのお茶をご馳走になりました。
その後に、乳で作った固形のお菓子が出されました。
お菓子は一見同じようでしたが、その形や色から、いくつかの種類があることが分かりました。
何種類か食べてみると、それぞれに味が違うのです。
しろごま油を利用している有名人による、しろごま油についての説明です。
ゴマで差がつきます。ゴマについて調べてみると意外な一面が見えてきました。
胡麻の口コミを探してみませんか、一般の人は胡麻の事をどのくらい知っているのでしょうか。
ごまを探すならまずはごまのホームページをチェックしましょう。
